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かけ醤油(再仕込み熟成3年醤油) 500ml

864円(税込)

型番 109
販売価格

864円(税込)

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国産の大豆、小麦、食塩を使用した本仕込み二年熟成醤油に、もう一度麹を入れて造る"再仕込み醤油"です。

普通の醤油に比べて熟成期間も長く、(ナント三年間!)お酒でいわれるところのビンテージものです。

また、大豆も小麦も2倍(しかもすべて国産!)使用することから"幻の醤油"といわれています。

特に、生揚げ(塩水の代わりに入れる火入れをしていない醤油)も再仕込みの麹も全て国産丸大豆、玄小麦を使っている醤油は他には無いのでは・・・。

芳醇な味わいを持ちながら、クセのないのが特徴です。
豆腐、刺し身、漬物、お浸し、など卓上のかけ醤油に向いています。

うちの島ではよく刺し身を食べるのに使われる醤油です。そのため、よく「刺し身しか使えないんですか?」とご質問を受けるのですが、そのようなことはありません。

熟成された醤油の違いをぜひご賞味下さい。


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